Az egyik kedvenc tavaszi főzelékem. Tápláló és hamar elkészül. Szerintem zsenge borsóból az igazi.
1 kg zsenge, édes borsó
1 liter víz
1,5 tk só
1 ek. vágott petrezselyem
1 dl héjatlan mandula vagy kesudió
2 dl víz
4 ek kukoricakeményítő
1/4 tk só
1 ek barna cukor vagy xilit
1 tk citrom (elhagyható)
A zöldborsót só nélkül tettem fel főni 1 liter vízben, és miután megpuhult, csak ezután sóztam meg. Ugyanis só nélkül hamarabb megfő, ezért több vitamin marad benne, és a színe is szebb zöld marad. Én a Himalája sót használom, mert ez természetes, finomítatlan só.
Amíg főtt a borsó, a habarás alapanyagait krémesre mixeltem 1 dl vízzel, és csak ezután adtam hozzá még 1 dl vizet. Ezt folytonos kavarás mellett beleöntöttem a forrásban lévő főzelékbe. Kiforraltam, és lelkesen kavargattam, nehogy leragadjon. Beletettem a petrezselymet, a cukrot, és végül a citromlével kiemeltem az ízeket, majd elzártam alatta a gázt. Diókolbásszal tálaltam.
Legutóbb kesudióval készítettem a habarást, azzal "krémesebb állagú" lett. Az egyik legértékesebb olajos mag a mandula, mivel most csak ez volt itthon, ezért ezt használtam. Finom lett.
Hozzávalók:
1 liter víz
1,5 tk só
1 ek. vágott petrezselyem
A habaráshoz:
2 dl víz
4 ek kukoricakeményítő
1/4 tk só
1 ek barna cukor vagy xilit
1 tk citrom (elhagyható)
Elkészítése:
Amíg főtt a borsó, a habarás alapanyagait krémesre mixeltem 1 dl vízzel, és csak ezután adtam hozzá még 1 dl vizet. Ezt folytonos kavarás mellett beleöntöttem a forrásban lévő főzelékbe. Kiforraltam, és lelkesen kavargattam, nehogy leragadjon. Beletettem a petrezselymet, a cukrot, és végül a citromlével kiemeltem az ízeket, majd elzártam alatta a gázt. Diókolbásszal tálaltam.
Legutóbb kesudióval készítettem a habarást, azzal "krémesebb állagú" lett. Az egyik legértékesebb olajos mag a mandula, mivel most csak ez volt itthon, ezért ezt használtam. Finom lett.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése